巧克力拉布拉多嘴尖？
很多人喜欢把无糖巧克力叫做“健康巧克力”，认为无糖就是健康的。还有人认为，既然巧克力含有可可，就说明是健康食品。这种观点实
际上是一种误解。最近的研究进一步得出结论，常吃巧克力并不会对健康有益。
科学家拿黑人和白人在进行试验。第一次试验发现，吃纯巧克力不会使人发胖。当受试者吃了含有73%可可的巧克力（25克）后，血液中的高血脂、高胆固醇和高血压指数有所下降。不过，当含可可量减小到50%时，就不会产生这种效果。
第二次试验是在服用了一种合成胰岛素样物质后进行的。受试者吃了50%可可含量的巧克力，但没有产生第二次服用纯巧克力时所产生的效果。第三次试验是在禁食后进行的，受试者服用50%可可含量的巧克力，结果不再产生第一次试验中所产生的效果。
对此，科学家们认为，只有可可中含有咖啡因和磷酸二苯，这两者均为强壮剂，能提高人体新陈代谢率，对由咖啡因引起的兴奋有抑制作用。如果巧克力中没有这两者，则产生不了这种作用。
据英国《每日邮报》报道，法国科学家声称他们已经找到了预防动脉粥样硬化和心肌梗死的克星，即由巧克力中提炼的多酚。
长期以来，科学家都与巧克力生产商进行了紧密合作，试图从巧克力中提炼出更好的预防心脏病成分。法国波尔多大学科学家最新发现，可可多酚对动物模型的实验表明，这种物质可以阻止实验动物主动脉斑块形成，同时还能阻止心肌梗死出现。
据专家们宣称，巧克力中含有多酚，在2003年已有科研报告认为它可阻止血栓形成。但是，这些植物物质到底在多大程度上可阻断引发心脏病的动脉粥样硬化，则从未有人论证过。
科学家们已经确定，可可多酚可以防止血栓形成，但就如何来阻断动脉硬化和心肌梗死，还需要作更多研究。
不过，英国帝国理工大学营养学家詹姆士·爱德华·坎特博士却认为，报道言之甚早。
他说：“目前还没有任何科学证据可以证明，由巧克力中含有物质防治心脏病的有效性。以目前的认识来看，要确定是否是巧克力的哪一项成分在预防心脏病上是有效的，那是绝对不可能的。”
“不管怎么说，吃巧克力可以防止发生心肌梗死的说法是绝对没有问题的，不过这一作用可能需要几年时间才能得到证实。”